Jeg måtte bare ud og hente til en ordentlig omgang grønkålspesto.
Til ca. 300 g grønkålspesto bruges der:
62 g ribbede grønkål
40 g mandler
40 g solsikker
½ fed hvidløg
1½ dl ekstra jomfru oliven olie
½ dl koldt vand
lidt salt
Grønkålen ribbes og skyldes
Jeg hakkede grønkålen, inden den kom i blenderen,
imens
ristes mandler og solsikkerne af i ovnen,
ca. 15 min ved 175° varmluft, eller til de dufter dejligt
Kom først mandler, solsikker og hvidløg i blenderen.
IKKE SOM PÅ BILLEDET
Blenderen klare det bedre på den måde.
Tilsæt så olivenolien og grønkålen.
Køre med blenderen til det er en ensartet masse.
Vandet tilsættes undervejs, men kun hvis du syntes.
Justere selv med olivenolie og vand,
til pestoen har den konsistens, som du gerne vil have.
Grønkålspestoen smages til med salt.
Grønkålspestoen smages til med salt.
Efter grønkålspestoen er hældt op,
kom lidt olivenolie oven på.
Det skulle hjælpe med holdbarheden på pestoen.
Opbevare din pesto i køleskabet og
her skulle den kunne stå 3-5 dage.
Men brug din sunde fornuft, næse og øjnene
og vudere pestoen hver gang du tager af pestoen.
Her i huset bruger vi pesto til bla.
- på rugbrød under pålægget,
- på sandwhich
- sammen med et glas rødvin og godt brød,
- vendt i pasta,
- eller lidt på kartoflerne.