Grønkålspesto

Lige nu står grønkålen så flot i haven.
Jeg måtte bare ud og hente til en ordentlig omgang grønkålspesto.

Til ca. 300 g grønkålspesto bruges der:
62 g ribbede grønkål
40 g mandler
40 g solsikker
½  fed hvidløg
1½ dl ekstra jomfru oliven olie
½ dl koldt vand
lidt salt

Grønkålen ribbes og skyldes

 Jeg hakkede grønkålen, inden den kom i blenderen, 

imens

ristes mandler og solsikkerne af i ovnen,

ca. 15 min ved 175° varmluft, eller til de dufter dejligt

 Kom først mandler, solsikker og hvidløg i blenderen.

IKKE SOM PÅ BILLEDET

Blenderen klare det bedre på den måde.

Tilsæt så olivenolien og grønkålen.

Køre med blenderen til det er en ensartet masse.

Vandet tilsættes undervejs, men kun hvis du syntes.

Justere selv med olivenolie og vand, 

til pestoen har den konsistens, som du gerne vil have.
Grønkålspestoen smages til med salt.

 

 Efter grønkålspestoen er hældt op,

kom lidt olivenolie oven på.

Det skulle hjælpe med holdbarheden på pestoen.

Opbevare din pesto i køleskabet og 

her skulle den kunne stå 3-5 dage.

 Men brug din sunde fornuft, næse og øjnene

og vudere pestoen hver gang du tager af pestoen.

Jeg lavede en potion af 620g ribbede grønkål og fik en god potion i fryseren. Så er der altid en gang pesto klar til en hver lejlighed.
Her i huset bruger vi pesto til bla.

• på rugbrød under pålægget, 
• på sandwhich
• sammen med et glas rødvin og godt brød, 
• vendt i pasta, 
• eller lidt på kartoflerne.

Du sætter selv grænserne til hvor pestoen kan bruges.