Estragoneddike

Estragoneddike kan bruge i dressing til salat og kartoffelsalat, 

den kan bruges til hjemmelavet bearnaisesovse.

Der skal bruges:
hvidvinseddike
rene estragonstilke (så flasken bliver fyldt)

Stilkene skæres i passende længde. Selve stilken knuses evt. med enden af kniven.
En skøn duft vil sprede sig i køkkenet.

Estragonstilkene kommes i en passende skoldet og atamonskyllede flaske. Hvidvinseddike hældes over til estragonen er dækket. Flasken proppes til.
Lad eddiken stå og trække en måned. Estragonen sis fra og estragoneddiken hældes på en ren skoldet og atamonskyllede flaske.