Syltede grønne figner

500 g grønne figner

350 g sukker

150 g farin

4 hele nelliker

6 dl vand

De grønne figner skal koges to gange, inden de kommes i en sukkerlage.

*kog fignerne i rent vand i 10 min. køl dem af, så du kan holde dem. Rul fignerne i mellem dine hænder. Pres men ikke så meget, at de revner*

*-* dette gøres to gange, for at få det meste bitre ud af fignerne.

Efter sidste kogning delte jeg fignerne i to. Det passer bedre når de skal spises. De kan sagtens syltes hele.

Sukker, farin, nelliker og vand varmes op. Når sukkeret er opløst kommes fignerne i.

Lad fignerne koge i sukkerlagen i 25 min.

Kom fignerne i varme, skoldede og atamon skyllede glas.

Lagen koger yderligere i 3-5 min., inden lagen hældes over fignerne. Hæl lagen over fignerne og lukke glasset.

God fornøjelse,

Henriette