Indpakning af julegaver

I går var vi på årets første julegave indkøb. Hele familien var af sted, for at købe gaver til bedsteforældre, kusine, fætter, bror m. påhæng, oldefar, og veninden. Næsten alle gaver blev købt, der var kun nogle enkle der mangler. Det er rart at det er på plads.
Så er der os selv, drengene skal også have en gave. Det skulle ikke være svært med de ønskelister de har lavet, men alligevel så syntes jeg/vi at de har alt det de behøver og at de ikke mangler mere til at fylde inde på værelserne. Vi finder nok på noget alligevel, de bliver i hvert fald ikke snydt.

Når vi er ude og købe gave, får jeg dem aldrig pakket ind. For det første så gider jeg ikke at stå og vendte på de får pakket gaverne ind, for det andet så er resultatet ikke altid lige heldigt og for det tredie vil jeg gerne pakke gaverne ind selv, mens julemusikken køre i baggrunden.

Jeg har fyldt en kurv med ting som skal bruges til indpakningen. Der er tape, bånd, til og fra kort, hjerter og stjerner. Hjerterne har Alex og jeg lavet i fællesskab, jeg har klippet og han har flettet. Stjernerne har Victor og jeg lavet. Så inden julen er over kan Victor flette stjerner.

Rødt gavepapir, guldbånd, hjerter, stjerner og kort. Det er blevet helt godt. Jeg er næsten kommet igennem alle gaverne i dag. Nu trængte jeg til en pause, inden vi skal have aftensmad og have læst i Hyggen, som er en nisse med en masse historier. God 2. søndag i advent. Husk at tænde 2 lys i kransen i aften.

Kirsebærsovs/kompot

Juleaften, nej hvor er du sød så skal alle folk ha' risengrød.

Det er ikke i alle hjem der bliver serveret risengrød juleaften, men ris á la mande bliver serveret i de fleste hjem. Og hvad er ris á la mande uden en god kirsebærsovs, en god hjemmelavet kirsebærsovs skal der til. Jeg skal ikke lyde for hellig, for jeg plejer at købe en. Men jeg fald over denne opskrift og har prøvet den. Den er bare god og nu kommer der ikke købt kirsebærsovs på bordet her i huset.

400 g kirsebær (uden/med+60g)
1 vaniljestang
1 stjerneanis
1 kanelstang
160 g sukker
1½ + 1 dl vand
2 spsk. maizena
1 spsk. kirsebærlikør/kirsebærsaft

Halver vaniljestangen på langs, og skrab frøene ud. Kog vaniljestang og -frø, stjerneanis, kanelstang, sukker og 1½dl vand op.
Tilsæt kirsebærrene, og lad dem koge under læg, indtil de er møre, ca. 10 min.
Rør maizenaen ud i ½ dl koldt vand, og bland den i kirsebærrene. Kog sovsen i endnu 1 minut.
Tilsæt kirsebærlikøren, når kompotten er blevet lunken. Tag vaniljestang, kanelstang og stjernanis op.
Servers sovsen kold, kan den bruges som kompot i stil med abrikoskompoten. Lundes den, er den god oven på ris á la manden.

Hjælpe-pinde til udrulning af dej

Hvad er nu det?? Fire pinde. Hm

De er bare geniale. Det ene hold er 6 mm og det andet er 3 mm. Prøv og bag 100 kiks, så vil man ikke undvære disse pinde. Kiksene får den samme tykkelse, første og sidste gang dejen bliver rullet ud.

Det er ikke kun til kiks de kan bruges. Alt hvad der skal rulles tyndt ud, brunkager, kiks, lebkuchen m.m. Det er ikke til at forstå at man kan undvære dem.

De gør processen letter når der skal rulles dej ud. Ikke noget med at tænke på hvor tyndt/tykt var det nu den anden plade blev rullet ud. Bare ligge en pind på hver side af dejen og læg så kagerullen over og rul. Tak Bo, du gør livet nemt for mig.

Små kiks - krydders med...

ca. 100 stk.
200 g mel
200 g grahamsmel
2 tsk kanel
1 tsk allehånde
1 tsk nelliker
1 spsk. sukker
2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
1 dl olie
1½ dl vand
1 æg

Bland alle ingredienserne til en dej. Ælt det godt sammen.
Del dejen i mindre portioner og rul dem tyndt ud (2-3mm). Skær kiksene ud i den størrelse du vil. Prik dem med en gaffel.
Kiksene bages ved 200 i ca. 10- 20 min. afhængig af tykkelsen.

Sprøde, lækre og helt perfekte.
Disse kiks kan kryders med det kydderi som lige falder en ind. Prøv evt med en spsk frisk rosmarin i stedet for de 4 tsk krydderier, som står i opskriften. Skift også olien med olivenolie og det er en helt anden kiks.

Havreskorper

De sprøde skorper smager skønt med ost eller syltetøj. De er også gode til at sende med i madpakken.

20 store - 40 små

2 dl kogende vand

3 dl havregryn

1 dl mælk

25 g gær

50 g blødt smør

1½ tsk. salt

1 tsk kardemomme

100 g grahamsmel

170 g hvedemel

Hæld kogende vand over havregrynene, og lad dem køle af. Tilsæt mælk, gær, smør, salt, kardemomme og grahamsmel. Rør det hele sammen. Ælt dejen færdig med resten af melet og lad den hæve i ca. 45 min.

Ælt dejen let, del den i 10-20 kugler. Tril dem til ovale boller. De skal efterhæve en ½ time. Bages øverst i ovnen ved 225° i ca. 15 min.  Lad dem køle lidt af og del dem. Tør dem ved 200 °i 15 min. Vend dem og sluk ovenen, lad dem blive derinde til eftertørring.

Hvidløgspølser

1 kg svinefars

100 g bacon

2 løg

6 fed hvidløg

3/4 tsk. muskat

1½ tsk. rosmarin

1 tsk. frisk hakket ingefær

2 tsk. peber

1 æg

2 dl bouillon

1 spsk. kartoffelmel

Skær bacon i små tern og steg fedtet af. Bland alle krydderierne sammen. Løget og hvidløggende hakkes i blenderen sammen med bouillonen. Bland krydderierne heri. Det hele blandes i farsen og så skal der røres grundigt. Man kan bruge hænderne eller en røremaskine. Farsen skal røres sej. Lad farsen stå en halv time. Steg en prøve dele på panden og juster evt krydringen.

Svinetarmen skal ligge i blød i vand i ca. 20 min., derefter skal der hældes vand igennem tarmen. Skyl den godt igennem nogle gange. Kom tarmen på pølsehornet på kødhakkeren, pølsestopperen eller hvad man har. Det går nemmest hvis tarmen er godt våd. Bind en knude for enden. Pres så stille og roligt farsen ud i tarmen. Man skal passe på ikke at stoppe tarmen for fast. Farsen udvider sig under kogning.

Når farsen er kommet i tarmen, drejes pølserne i den længde som man syntes er passende. Jeg lavede dem ca. 10 cm lange, der er passende for en pølse.