Foccacia

Stor bradepande

50 g gær

1½ dl vand, lunken

4 dl mælk

½ dl olivenolie

2 tsk salt

1 tsk sukker

1 spsk timian

1 spsk rosmarin

mel

Pensles med:

1 dl olivenolie

2 fed hvidløg, presset

5 kviste rosmarin

2 spsk groft salt

Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt mælk, olie, salt, sukker, krydderierne - bland det godt. Rør melet i og ælt dejen til den er smidig og glat - ca. 8 min. i røremaskinen.
Lad dejen hæve lunt og tildækket til den har dobbelt størrelse, ca.30min.

Beklæd en bradepande med bagepapir. Fordel dejen ud på bradepanden og lad den stå i ca. 40 min.

I mens blandes olivenolie og hvidløg.

Efter dejen har hævet laves der fordybninger med fingerne. Dejen pensles med oliven og hvidløg - rosmarinen fordeles og til sidst spredes der groft salt over.

Focacciaen bages ved 225° i 20 min.