Lagkagebunde

3 bunde

3 æg
125 g sukker
50 g mel
50 g kartoffelmel
½ tsk. bagepulver

springforme 20 cm

Pisk æg og sukker grundigt, heller stille og roligt længe end hurtigt.
Når æggemassen er blevet tyk og luftigt sigtes mel, kartoffelmel og bagepulver i.
Bland det hele med let hånd.

Smør siderne på formen og læg et stykke bagepapir i bunden. Den færdige bagte bund er nemmere at flytte med bagepapiret i bunden.
Hæld 1/3 (ca. 130g) af dejen i formen, og bag den i 8 min ved 200°.
Når bunden er kølet af, tages den ud af formen og en ny bund kan bages.

Tips: Kakaobunde laves ved at skifte 1 spsk. kartoffelmel ud med 1 spsk. kakaopulver.