mandag den 24. maj 2010

Færøsk rabarbermarmelade

2 x 2½ dl glas

1 kg rabarber (ren gjort og i 1 cm stykker)
½-1 kg mørk farin
2 vaniljestænger

Rabarberne kommes i en tykbundet gryde sammen med farin og de flækkede vaniljestænger.
Kogses så langsomt som muligt, uden låg, indtil rabarberne er fuldstændigt udkogte. Marmeladen skal være tyk og ensartet.

Rør jævnligt undervejs, så marmeladen ikke brænder på.
Kommes på skolede og atamon skyllede glas.

2 kommentarer:

  1. Tak for en spændende opskrift - den skal prøves her hos os :-)

    SvarSlet
  2. Madame - det syntes jeg du skulle, men husk den skal stå længe og små koge. Marmeladen skal være tyk.

    SvarSlet