Ingefær-appelsin marmelade

ca. 2 l marmelade

5 appelsiner

1 l vand

1 kg sukker

200 g ingefær

3 tsk. rød melatin

Riv appelsinskalen og skær appelsinen i tynde, små stykker. Appelsinstykkerne lægges i en skål sammen med vandet i 1 døgn.

Kog appelsinstykkerne i en times tid. Ingefæren skrælles og rives. Tilsæt sukkeret og ingefær og lad det kog i ½ time. Rør melatinen op i lidt sukker og rør det i marmeladen, lad det koge i 2 minutter.

Marmeladen hældes på skoldede atamon skyllede glas.

Nogle af appelsinerne kan afstattes med grape eller citron.